Spitzen Kaffeegenuss

Wir behaupten: Kaffee ist ein essentieller Bestandteil unserer Kultur. Auf der Suche nach dem vollkommenen Kaffee-Erlebnis wurde uns schnell klar, dass jeder Schritt der Herstellung – von der Auswahl der Bohne bis zum Brühvorgang – gleichbedeutend ist. So lassen wir uns in jeder Phase von Experten begleiten. Mit unermüdlicher Begeisterung und Unterstützung von Barista-Weltmeister* Goran Huber schufen wir unsere eigenen Kaffee-Blends. Wir probierten und schmeckten so lange, bis die Frucht- und Kakaonote vom Espresso fein genug war und der Geschmack vom Verlängerten genau die richtige Schokoladennote hatte. Dabei entdeckten wir auch den vormals beliebten Filterkaffee wieder und arbeiteten an seiner Apfel- und Karamellnote. Und wir sind noch lange nicht am Ende unseres Ringens um den höchstmöglichen Kaffeegenuss angekommen.

Alles beginnt jedoch mit der Bohne. Leonhard Wild von „Wildkaffee“ in Oberbayern wählt mit seiner langjährigen Erfahrung die Kaffeebohnen unserer ZillerBlends dort aus, wo sie reifen und geerntet werden, und kauft ganze Säcke davon unter fairen Bedingungen direkt von den Bauern. Der passionierte Kaffee-Könner röstet die vitaminreichen „Steinfrüchte“ danach von Hand so schonend wie möglich, bevor sie lange an der Luft trocknen. Der zeitliche Abstand spielt dabei eine entscheidende Rolle. Denn acht Wochen nach ihrer Röstung erreichen die Bohnen ihren aromatischen Höhepunkt.

Wenn sie im DasPosthotel frisch gemahlen mit einer Brühtemperatur von 92 - 95° C auf unserer kostbaren Slayer Espressomschine (der ersten, die es jemals in Österreich gab) liebevoll zubereitet werden, sprechen wir von flüssigem Gold.

Freuen Sie sich auf den ersten Schluck!